Prazeres da Mesa

Eu sei, eu sei! Devo desculpas pela demora!
Então como forma de me redimir do meu atraso, irei presenteá-los com uma experiência gastronomica F-A-N-T-A-S-T-I-C-A!!! O jantar de Javier Alvez e Helena Rizzo.

Para contextualizar, ai vai um breve explicação: Como já disse no ultimo post, o evento Prazeres da Mesa além das oficinas no senac, também ofereceu 3 jantares no hotel Gran Marquise, com chefes que também ministraram oficinas durantes os 2 dias do evento. 

Então decidimos ( Eu, sozinha e simplismente por mim e pela Dri) ir ao jantar do dia 05/08, feito pelos chefs Javier Alvez e Helena Rizzo.


Então vamos ao que interessa!

Foram 5 pratos, divididos em 2 entradas, 2 pratos principais e 1 sobremesa. Sendo que todos eram harmonizados e claro que com vinhos diferentes. 

Salada Waldorff (aspic de maça com emulsão de gorgonzola nozes carameladas e sorbet de aipo)

Sim, sim , sim essa foi a primeira entrada. E sim, isso é uma entrada! Também fiquei surpresa quando recebi a mesa. Acho que foram os sabores mais inusitados que já experimentei na vida, confesso que não foram meu preferidos da noite, mais que é bonito é bonito! O que gostei mesmo foi o vinho José Pariente Verdejo um espumante maravilhoso!

Bollito de pan de castanas com chorizo,quezo y repollo

Gente, esse eu adorei de verdade! Pão artesanal, bem quentinho com um queijo bem derretido e uma linguiça salgadinha MARAVILHOSA! Esse agradou ao meu paladar e a harmonização fez jus ao prato, Raventós de Nit Rosé 2007.

Bobó de Mani (camarões grelhados sobre purê de mandioquinha e cocô, com chocolate e shitakes)

Prato bem elaborado, combinações inovadoras, texturas diferentes, fizeram deste bobó uma coisa a parte! Camarão delicioso e o purê de mandioquinha também!

Lengua de Ternera com tomate,aguacate y bizcocho de curri

Tenho que confessar, adooooooooro curri e um bolinho de curri então... Nunca tinha pensado nisso, mais deu muito certo! 
Lengua de ternera =  Lingua de bezerro. 
Aguacate = Abacate . 
Um prato bem latino, quase mexicano, só não pela ausência de chili. Gostei muito, mas não consegui comer tudo... também já estava satisfeita a tempos, e quase bêbada né? Depois de 3 tipos de vinhos e 2 taças de cada... melhor nem comentar.Abadal Picapoll foi o vinho para a harmonização da Lengua de ternera.

" O ovo" (sorvete de gemas, espuma de côco e coquinhos crocantes)

Gente, sei que a descrição pode não parecer tãooooo apetitosa assim, afinal ovo é ovo né? 
Mas essa sobremesa, me surpreendeu e me fez encontrar um lugar que nem mais existia dentro da minha barriga. Essa espuma de côco é algo como uma nuvemzinha. O sorvete de gemas com toda sua cremosidade e sabor mais adocidado. E por ultimo mais com todossssss os elogios possiveis : Coquinhos crocantes, que eu não faço a minima ideia de como são feitos,(melhor nem saber, para não fazer todos os dias) mas são maravilhosos, sequinhos e crocantes!
E para completar tamanha perfeição me chega a mesa "o vinho de sobremesa" Châteu des Tours, delicioso bem encorpado, quase licoroso e muiiiiito forte. Sente as lagrimas na taça ai da foto acima. 

Por essa hora eu já estava Cool demais!

Ah eu já ia esqueçendo de dizer o preço dessa belezinha, ou vocês pensaram que foi de grátis total, na limpeza da bondade e caridade alheia? Sente o drama R$ 150,00. Tudo? Não,não, por pessoa! 

E o melhor de tudo foi : Quem foi que veio recolher os ingressos? 
E você pode dizer :Alguém pediu na entrada?  Nãoooooo
Ahhh, mais no final claro que eles recolheram, lógico! Né? 
E eu te respondo com uma dor no bolso Imensa: NÃOOOO! Ninguém pediu nada e em momento nenhum...
E pq a idiota aqui comprou 2? R$ 300,00 e ninguém nem pediu? Podia ter chamado vocês todos pra jantar comigo né? Deixa pra proxima viu galera? kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Brincadeira! Fica aqui uma dica para os organizadores do evento. Claro que os cara do prazeres da mesa não irão ler meu blog, porém, fica a dica! 

Prazeres da Mesa Ao Vivo Fortaleza

Não sei se é do conhecimento de todos, mas aconteceu pela primeira vez em Fortaleza o Prazeres da mesa ao vivo. O evento já acontece em vários lugares do Brasil.
Para quem não sabe a prazeres da mesa não é só uma revista que escreve sobre comida, mas sim uma A bíblia da gastronomia, como o slogan da mesma já diz.
O evento consiste em um Reality show da enogastronomia aonde com o ingresso(R$ 30 o dia) você tem o direito a assistir aulas,degustar produtos e bebidas na Praça de Vinhos e a participar do Melhor das Cidades, um painel gastronômico em que se podem provar as melhores receitas dos restaurantes do Fortaleza.

Este ano o evento foi no Senac Centro. As aulas se estendiam de 14:00 até as 20:00 com toda a maestria dos chefs convidados. Confesso que no primeiro dia  foi um pouco conturbado, já que todos querem fazer todas as aulas e a educação não é o forte de alguns de nossos conterrâneos cearenses né?

No primeiro dia (04 de Agosto) participamos de uma degustação mediada por  Ricardo Castilho - O Mundo dos Espumantes. 

Tenho que confessar,  para mim foi realmente um aprendizado e uma deliciosa novidade que quero aprender cada vez mais.Mas todo mundo sabe que para aprender tem que beber então... vamos que vamos!!!
Queria parabenizar o Ricardo Castilho pela aula, que apesar das inúmeras interrupções conseguiu mostrar um pouquinho do seu enorme conhecimento da área.
Creio que degustamos 5 espumantes, Ricardo Castilho explicou um pouco sobre a origem dos espumantes e iniciou as degustações. A cada espumante degustada, uma explicação sobre os tipos de uvas, processo de fabricação e origem do mesmo era dada.

 Outra aula maravilhosa foi a do Élcio Negano chef do Soho.
Em sua aula ele apresentou 2 pratos feitos com tilápia, traduzindo para o cearencês o nosso famoso cará .
O primeiro prato foi sashimi de tilápia. Quem me conheçe sabe que eu não gosto de sashimi e também não gosto de peixe com gosto de terra, então já viu né?
Porém a novidade que o chef Élcio trouxe foi o fato da tilápia ser de agua salgada. Isso mesmo estão fazendo cativeiros de tilápia em água salgada.
A qualidade do peixe fica fantástica, uma carne branquinha com textura e sem nenhum gosto de barro,claro!
Pena que foi só uma degustação então temos que ir ao Soho para apreciar mais essa novidade!

No mesmo dia acompanhei a aula da Instrutora Ana Célia do Senac. Ela preparou um cheesecake de banana e laranja, ou melhor uma desconstrução.